Om du är sugen och vill att ditt sug skall dämpas snabbt och enkelt så är det en plättlätt grej att mecka ihop denna godsak. Clafouti är en pannkaksliknande efterrätt som går att proppa full med de bär eller den frukt man har till hands. De syrliga röda körsbären är nog ändå min favorit och som av en händelse hade jag en skål hemma. Shhh! Säg inget för jag hade pallat dem från min grannes dignande träd. Det jobbiga är att man måste ta bort kärnorna. Men lite jobbigt ska det ju vara om det ska bli bra, och bra blir det när man sedan sätter tänderna i denna goda franska efterrättspannkaka.
Det här behöver du:
cirka 500 gram urkärnade körsbär
(eller annan valfri frukt eller bär)
1 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
1,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk eller grädde
4 ägg lätt vispade
25 gram smält smör
rivet skal av 0,5 citron
några rivtag från en bittermandel
en nypa salt
Dekorera med
Mandelflarn
florsocker
Servera med
lättvispad grädde
god vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och smörj botten i en stekpanna eller en ugnsform. Blanda torrvarorna och vispa ner det våta. Vispa nu ordentligt och se till att smeten blir klumpfri. Häll smeten i stekpannan eller ugnsformen, strö bär/frukt över ytan och ställ in den i ugnen i 20-30 minuter. Den ska bli fast i mitten och gyllene på ytan.
Sikta över florsocker och servera med lättvispad grädde eller god vaniljglass!
