Det känns som om det snart tillhör folkbildningen här i Sverige att kunna slå sin egen bea. De flesta har personliga trix och tips på hur får till sin favoritsås. Men du nu när grillsäsongen närmar sig så kan det vara trevligt med lite omväxling. Idag tipsar jag om mitt ofantligt goda Cafe-de-Paris smör (med inspiration från min min vän och före detta granne Mickus) Det sägs att ursprunget inte alls från Paris utan från Geneve i Schweiz och dessutom innehåller 24 ingredienser.
Men min variant är lite enklare, det är lätt att göra och smart. Rumsvarmt smör blandas med en massa goda grejor. Sedan rullas det ihop viras med smörpapper och sedan lägger jag lägger i frysen. … du kan göra det i förväg så när andan faller på lägger du en lagom tjock skiva på det du grillat. Det funkar finfint på en skiva stek, fisk, hamburgare, pasta jag faktiskt vad som helst som är varmt. För jag vill så klart att smöret skall sakta smälta innan jag stoppar en tugga i munnen och njuter sedan i fulla drag.
150 gram mjukt smör Mixa ihop alla ingredienser med en gaffel eller en mixerstav. När allt är väl blandat rullar du smöret till en korv och låter det mogna i kylen eller i frysen. Smarrig, smarrig till nästan vad som helst. Smaklig spis!
Det här behöver du:
0,5 dl hackad bladpersilja
0,5 finhackad scharlottenlök
1 tsk worshestershiresås
1 tsk honungsdijon
1 finhackad vitlöksklyfta
1 tsk konjak
1 tsk cayennepeppar
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
salt och pepparGör så här:
