Ibland träffar man människor som man klickar lite extra bra med. Oftast är det folk som delar någon av mina passioner, men helst allihopa. Nyligen hade jag ett härlig frukostmöte med just en sådan person och blev serverad picklade tunna äppleskivor på ett nybakat vörtbröd med julskinka och senap från ett av Stockholms hippaste bagerier. Vips så hade min frukostdejt slängt ihop en liknande äppelskapelse och jag snodde så klart receptet rakt av. Jag kallar den så klart älsklingsäpplen… eftersom jag gillar frukost, allitterationer men också personen i fråga. Så ni som vill ha ett recept uppkallat efter er här på bloggen….vet vad ni behöver göra. Bjud på frukost, lunch, fika eller middag vettja!
Det här behöver du:
4 st svenska syrliga äpplen (t ex Ingrid Marie)
2-2-3 lag
2 dl ättika
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
3 dl vatten
en stjärnanis
en kanelstång
6 st nejlikor
Gör så här:
Skiva äpplena i så tunna skivor du bara kan. Lägg dem i en ren glasburk med lock. Koka upp lagen tills sockret smälter, lägg i kryddorna och häll den varma lagen över äppelskivorna.
Sätt på locket och låt svalna, ställ kallt och servera till julskinka, vört och senap. Passar även som tillbehör till fläskkött, kalkon eller kyckling.
