Idag kan man med fördel fira både Kronprinsessan och Franska nationaldagen. Jag tänker absolut göra det. Har bjudit in ett gäng underbara kvinnfolk som ska förgylla min tillvaro under kvällen. Eftersom några av dem är vegetarianer kommer jag inte laga kött idag men du kanske vill det. I så fall skulle jag råda dig att göra denna ljuvliga majskräm. Den sitter som en smäck till det mesta som slängs på grillen. Den är len, mjuk och vänlig men den vet vad den vill och har ett skönt chilisting… lite som Kronprinsessan för att knyta ihop säcken.
Vad häller vi i glaset kanske du undrar? Räds inte kamrat jag har tipsen som får smaklökarna att sjunga kanon. Till denna anrättning skulle jag bjuda på Riesling med en smula restsötma, en grauburgunder från Österrike eller en härlig öl. Varför inte någon av dessa:
Domaine Weinbach Riesling #75837 Villa Wolf Grauburgunder #2164 Rodenbach Grand Cru #1270
Häpp!
Det här behöver du:
2 små burkar majkorn a cirka 250 gram
3 dl grädde
1-3 röda chilifrukter (beroende på hur stark du vill ha den)
salt och peppar
vitvinsvinäger
Gör så här:
Så här gör du: häll ner ingredienserna i en kastrull och koka upp tills vätskan kokat bort till hälften. Tag av kastrullen från värmen och sila av grädden, men OBS! spar den! Mixa majsen till en slät kräm, späd med grädden tills du har en kräm som är alldeles lagom tjock och i sina bästa år. Den skall vara som majonnäs i konsistensen ungefär. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite vitvinsvinäger och servera med fördel till grillat fläskkött eller flankstek.
