Vardagsmat

Gör så här:

Börja med att skära av alla toppar på sparrisen och lägg dem åt sidan. Skär sedan sparris och potatis i mindre bitar. Lägg dem tillsammans med lök och vitlök i en kastrull med lite smör och bryn dem en mjuka och medgörliga. Tillsätt sedan vinet och låt alkoholen fräsa bort. Ner med buljongen och låt sedan soppan koka i cirka 15 minuter tills sparris och potatis är mjuka.

Häll nu av vattnet - MEN OBS! spar det för du kommer kanske behöva det för att späda soppan senare. Mixa grönsakerna slät tillsammans med grädden. Späd med kokvattnet till önskad konsistens. Värm och smaka av med salt och peppar. Håll den nu varm tills du är klar med resten.

Tag fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och gör små högar av din grovt rivna västerbottensost. Ställ in plåten i ugnen - 250 grader i cirka 7 minuter. Men akta så att de inte bränns vid, högarna ska bara smälta och bli lite gyllenbruna i kanten. Ta ut plåten och låt ostchipsen stelna.

Under tiden gör du knoppsalladen. Vispa ihop olja, vinäger och kryddor till en vinegrett. Koka knopparna i lättsaltat vatten i några minuter. När de är klara häll av vattnet, vänd ner dem i vinegrätten smaka av med salt och peppar.

Toppa den varma soppan med knoppsallad och ostchips - NJUT för böfvelen!

Gör så här:

Bechamelsås: Smält fettet i en kastrull och rör i mjölet.Ta kastrullen från värmen och tillsätt vötskan. Vispa till en klumpfri sås och låt allt få ett uppkok. Salta och peppra och tillsätt valfri smaksättning – prova dig fram och var inte rädd. Det värsta som kan hända är att det inte blev så gott och då tar det typ 5 minuter att göra en ny sås.

Köttfärssås: Stek lök och vitlök i lite smör och lägg åt sidan. Fräs köttfärsen i omgångar och blanda sedan ihop färsen med lök och vitlök. Blanda i alla blöta ingredienser (ja du vet, krossade tomater, tomatpuré, chilisås, fond och sånt) och krydda efter smak. Provsmaka hela tiden för smaken förändras ju mer det kokar ihop. Låt såsen koka i minst 30 minuter!

Tomatsås: Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka men inte brända (då är det bara att kasta allting, så hoppa över det är du snäll). Lägg i tomatpurén som också vill bryna lite i oljan för att få fram de goda söta smakerna. Häll sedan i alla andra ingredienser förutom oreganon. Låt såsen småputtra i 1 timme. Dra av grytan från värmen och tillsätt oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.

Lasagne: Lägg ut ett lager lasagneplattor i en stor smord ugnsfast form. Häll på lite bechamelsås och så ett lager köttfärssås, bechamelsås igen och tomatsås och strö över lite riven ost. Bygg din lasagne i goda lager och sist häller du över det sista av tomatsåsen respektive bechamelsåsen och strösslar över det sista av den rivna osten. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Tiden beror lite på vilka lasagneplattor du använder. Läs noga på förpackningen!