Recept

Sensommarens godaste tradition – så fixar du en oförglömlig kräftskiva!

by Anette Rosvall 2025/08/07

written by Anette Rosvall

Ska ni ha kräftskiva? Då kanske ni behöver tips på godsaker att lägga på faten. Håll till godo här kommer mina bästa tips! Kräftskivan är sensommarens allra vackraste tradition. En fest där man samlas kring långbord i trädgården, på balkongen eller om man har riktigt tur i växthuset. Vi fyller glasen, sjunger snapsvisor med skratt i rösten, äter med fingrarna och dekorerar bordet med dillkronor, papperslyktor och levande ljus. Det är festligt, folkligt och fullt av smaker. För de flesta är det kräftorna som står i centrum. De ska vara kokta med mycket krondill, gärna serverade kalla på fat i generösa mängder. Men kräftskivan är så mycket mer än bara skaldjur och eftersom jag inte gillar kräftor så är det ett måste med andra goda grejor till fat och glas.

Ett viktigt tips och en supersmarrig måltid får du om du spar kräftskalen och kokar en soppa på dem. Servera med mina svenska langos toppade med kantareller, västerbottensostkräm och picklad silverlök! Det blir liksom pricken över kräftskivans i.

Jag vill alltid ha Pain riche, vispat brynt smör och god lagrad ost på mitt bord. Du hittar recept nedan! Vill du hellre ha ett rostbröd så finns Maria Bloms fantastiska rostbröd. Passar mycket bra till Öjeby- och skagenröran, någon av de rörorna kan du även stoppa i brödstrutarna. Västerbottenspaj är ett måste, men även goda de goda rörorna, som till exempel hommus på rostade morötter.

Man vill ju ha något i glaset också, tänker jag! Vi körde Loxarel a Pel ett mousserande rosa vin som matchade färgen på kräftorna, en riktigt god öl Baladin Nazionale och snaps är ett måste i min värld för utan snapsvisor ingen kräftskiva. Prova gärna Lantmännens Vetevodka, mjuk som en smekning!

Efterrätt vill man ju ha också. Jag tänkte en paj med säsongens bär eller frukt. har några smarriga varianter att bjuda på. Paj med blåbär och citroncurd, Hallonpaj med gräddfyllning eller Donkens äppelpaj. Vilken väljer du?

Min paj med blåbär och citroncurd och blåbär

Det viktigaste är kanske ändå att det blir en fest utan prestige. Här får det vara kladdigt, högljutt och varmt. Det ska smaka salt, dofta dill och spraka av sensommarljus. Det är en kväll för skratt, minnen, glädje – och för att ta vara på sommaren innan den försvinner i morgondimma och höstlöv.

Har du egna kräftskivefavoriter? Tipsa mig gärna i kommentarerna – eller kom och ät ett kokt kräftstjärtskal i min trägdård så tar vi en snaps och nynnar på Helan går!

Pain riche och vispat brynt smör

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

Vitlöksbaguetter med flingsalt
Blir 2 st stora eller några små
25 gram jäst
3 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja t.ex. Olivolja
Ca 9 dl vetemjöl

Brynt vispat smör med citron och vitlök
500 gram smör
1 citron, skal och saft
2 vitlöksklyftor
Ca 1 tsk flingsalt
Svartpeppar från kvarnen

Gör så här:

Vitlöksbaguetter med flingsalt
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om till jästen löst sig. Tillsätt olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg som du knådar i några minuter tills glutentrådar uppstår. Låt degen sedan jäsa under plast eller bakduk i 45 minuter.

Dela sedan degen i två delar och forma dessa till baguetter. Lägg dem på en ugnsplåt (om du har en baguetteplåt använd den) Skär sneda snitt i bröden med en vass kniv och låt dem sedan jäsa ytterligare en gång i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader och baka av dem i mitten av ugnen i 10-13 minuter. (innertemperaturen ska vara 98 grader när bröden är klara). Innan de svalnar helt, pensla med olja och garnera eventuellt med flingsalt, dill och vitlökspulver

Brynt vispat smör med citron och vitlök
Lägg smöret i en tjockbottnad kastrull och låt den smälta på låg värme. Höj värmen en smula och vispa, tills det fått ljust brun färg och doftar som smörkola eller nötter. Ta av smöret från värmen och skumma ytan lite grann. Häll över alltsammans i en bunke och ställ in i kylen.

En stund innan servering vispar du det fluffigt med elvisp och smaksätter med citronzest och saft, riven vitlök, flingsalt och svartpeppar. Servera till ljummet bröd!

TIPS!
Du kan antingen spritsa små fina blommor när smöret är rumsvarmt och sedan ställa dem kallt tills servering. Eller rulla en rulle i vaxat papper som du skär i skivor (OBS! detta smör är inte bara gott till bröd utan oändligt smaskigt på en bit grillad fisk eller fågel)

2025/08/07 0 comments

Recept

Gör churros – söt, frasig och doppvänlig Streetfood från Spanien

by Anette Rosvall 2025/08/04

written by Anette Rosvall

Churros är ett frasigt, sött och friterat bakverk med rötter i Spanien. Där serveras de allra helst rykande färska, rullade i kanel- eller vaniljsocker och doppade i tjock chokladsås eller dulce de leche. Det är ett bakverk som är lika lätt att baka som att äta.

För cirka två veckor sedan när jag var jurymedlem på årets Sthlm Street Food Festival, där Sveriges bästa streetfood 2025 utsågs, var det väldigt tydligt att churrosen var en av publikens favoriter. Doften av nyfriterat socker lockade lång kö – och smaken levererade! Krispiga, varma och perfekt doppvänliga. Ja, och som sagt enkla att äta, Streetfood när den är som bäst.

Jag gillar att churros kombinerar något rustikt och enkelt med ren njutning. Det är något med att doppa, äta med fingrarna, få lite socker på kinden och bara vara i smaken. Och det är ju precis det som streetfood handlar om – tillgängligt, gott, och skapat med kärlek.

Vill du göra churros hemma? Det är lättare än du tror – och det passar lika bra till fredagsmyset som till en brunch eller fest. Servera med tjock chokladsås, eller prova min variant med kanel och apelsin!

Churros

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

För två sötsugna människor behövs
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl vatten
50 g smör
1 nypa salt
1 stort ägg
1 liter neutral majsolja till friteringen
Lite kanelsocker för själva doppet

Doppchokladkräm

50 g så mörk choklad
1 dl grädde
1 dl ljus muskovadosocker
1 msk mörk rom
1/2 knivsudd kanel
En knivsudd salt
2–3 msk smör

Gör så här:

Koka upp vatten, smör och salt i en kastrull. Sikta ner mjölet i kastrullen och ta av kastrullen från plattan. Vispa nu – gärna med elvisp – tills alla klumpar är borta, fortsätt vispa och tillsätt ägget och nu skall du vispa för allt tygen håller. Tills smeten är fluffig och släpper från kastrullkanterna.

Häll smeten i en spritspåse med stjärnmunstycke. Hetta upp oljan i en fritös eller en tjockbottnad vid gryta med lock. Oljan skall upp till 180 grader. Spritsa nu ner dina churros direkt i kastrullen, bara några åt gången och låt dem sedan friteras i några minuter tills de blir vackert guldbruna, vänd dem efter halva tiden. Rulla de nyfriterade stängerna i ett fat med kanelsocker. Låt dem ligga där och svalna av lite innan du äter dem som de är. Eller så doppar du dem i chokladkräm enligt nedan.

Hacka chokladen i mindre bitar och lägg den i en plastbunke. Koka upp grädde, socker, salt, rom och kanel. Häll den heta vätskan över chokladbitarna och låt den smälta under omrörning. Vispa såsen slät och tjock. Medan den fortfarande är varm så vispar du ner smöret i små, små bitar så att såsen blir blank och vacker. Servera dina ljumna, frasiga churros med ett hopp i chokladen!

2025/08/04 0 comments

Hemodlat, grillat och galet gott. Här är mina bästa tips till sommarkvällen

by Anette Rosvall 2025/08/01

written by Anette Rosvall

Vi grillade lammracks från Gotland men nästan alla andra tillbehör var hemodlade. Det kändes extra gott att potatisen, rödbetorna, ruccolan och örterna kom från trädgården. Men så gjorde vi även ett örtsmör med citron och vitlök. Det kan vara ett av enklaste och kanske också godaste till grillat. Det behövs bara en liten klick som sakta smälter ner över kött och grönsaker. Du får receptet här nedanför… gör det bara är min enkla uppmaning.

Om du vill hittar du även några fler recept och dryckestips på lammkött om du klickar på bilderna. Lammfilé med rödvinssås och rostad potatis, Lamm med fänkål, senap och jordärtsskockor, Lammlägg med bakad kål, Helgrillad lammstek och samma stek serverad med krossad potatis och ett episkt Café de parissmör, håll till godo och njut!

Jag vill även tipsa om ett recept som jag och Emma publicerade för en herrans massa år sedan när vi var i farten. Det ligger på Köket.se och heter Citronindränkta Lammracks! Det går inte heller av för hackor om jag får säga det själv.

Lammracks med hemodlad potatis, rödbeta, ruccola och ett mumsigt örtsmör

Portioner: 4

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

900 gr lammracks

Örtröran till köttet
1 liten näve blandade örter. Jag använde timjan, rosmarin och persilja från min trädgård
rivet skal från 0,5 citron
2 vitlöksklyftor, fint hackade
rejält med svartpeppar från kvarnen
några nypor salt
4 rågade msk olivolja

Örtsmör
40 gram smör, rumstempererat
rivet skal från 0,5 citron och några droppar saft
1 vitlöksklyfta, fint hackade
rejält med svartpeppar från kvarnen
några nypor salt
2 msk äppelcidervinäger
1 liten näve blandade örter, vinhackade.Jag använde timjan, rosmarin och persilja från min trädgård

Gör så här:

Som av en händelse kan du använda nästan samma röra till både smör och kött. Det gör matlagningen smidig!

Börja med att hacka och blanda örtröran till köttet på en skärbräda. Sedan är det dags att rensa lammracksen från senor. Men spar fettkappan! Skär skåror i den och gnugga köttet varsamt med örtröran. Låt den ligga ett tag och gosa in sig. Lägg köttet på het grill med fettsidan nedåt. När den fått färg är det dags att sänka värmen på grillen och vända på köttet. Det gör du lite till och från tills hela köttbiten fått fin färg. Jag gillar mitt lamm rosa i mitten men du väljer själv hur du vill ha det. Vill du ha dina racks lite mer välgrillade så är mitt tips att dela dem i halvlek och grilla dem som kotletter. Då är det enklare att se!

Medan du väntar på köttet så blandar du ihop alla ingredienser till smöret och låter även det stå och gotta till sig. Vi serverade vårt lamm med kokt potatis och kokt rödbeta. Men du gör så klart som du vill! Smaklig spis!

2025/08/01 0 comments

Recept

Pasta med kantareller och brynt ruccolasmör – gör det bara!

by Anette Rosvall 2025/07/30

written by Anette Rosvall

Sensommaren är perfekt för kantareller – och det här pastareceptet med brynt ruccolasmör är en riktig smakexplosion. Jag gjorde den här rätten i TV4:s kök en gång och de ljuvliga dofterna i köket fick Steffo att tappa andan. Kantarellpasta är alltid gott, men det här lilla smörtricket gör den helt oemotståndlig. Prova själv – och kolla gärna in fler pastafavoriter lite längre här i inlägget!

Vad sägs om Pasta roma al forno, vinkokt röd pasta med karamelliserad lök eller pasta med förälskade havskräftor. Jag säger JA TACK!

recept, vinkoktpasta, kokbok, mat och vin, Anette Rosvall — Pasta roma al forno

Pasta med kantareller och brynt ruccolasmör

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

600 g spagetti
400 g kantareller (eller annan smaskig svamp)
1 st stor gul lök, finhackad
1-2 st vitlöksklyftor
smör
salt och peppar
50 g ruccolasallad, att garnera med
parmesanost

Brynt ruccolasmör:
100 g ruccola, finhackad
1 st vitlöksklyfta, riven
100 g smör
salt och peppar
lite citronsaft

Gör så här:

Koka spagettin enligt förpackningen. Under tiden rensar du svampen med flinka små händer. Fräs lök och vitlök i smör tills de är helt mjuka, då hivar du i din svamp. Låt den ligga still i medelhet stekpanna tills den släpper sin vätska. Då ska du salta och peppra lite grann och låta svampen bara steka en liten stund till, så att all vätska sugs upp igen.
Medan du väntar på det, kan du börja med ruccolasmöret.

Finhacka ruccolan och vitlöken och lägg hacket i en bunke. Smält sedan smöret under vispning på låg värme. När du ser att det börjar ändra färg och bli lite bärnstensfärgat, vispar du lite till och häller det sedan över ruccolan. Det kommer först att pysa till, och sedan känner du en härlig doft av nötigt, örtigt smör.Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft.

Lägg upp spagettin. Strö över svamp, ruccola och häll sedan kryddsmöret över hela härligheten.Toppa med lite riven parmesan, om du är på det humöret.

2025/07/30 0 comments

Recept

Strandmat som fungerar – mina favoriter för bad, sol och picknick.

by Anette Rosvall 2025/07/29

written by Anette Rosvall

Det allra enklaste att ta med till stranden är nog en stor, saftig melon och en rejäl flaska vatten. Men ibland vill man göra det där lilla extra därför skickar jag med några tjusiga varianter på strandmat. Dessutom får du två bra grundrecept på pastasallad som är ett utmärkt sätt att ta tillvara på rester. Sedan är det bara att fylla med det protein du vill, fetaost, kyckling, korv, skinka eller det som blev över från gårdagens middag helt enkelt. Håll med om att vare på det sättet så blir lunchlådans pastasallad både mättande och hållbar.

Du får även recept på en stilig melonkorg, den är som en stiligare fruktsallad. En somrig gazpacho som håller sig kall i termosen. Mumsiga brittiska ”finger sandwiches”. Dessutom en cubano dvs en urgod dubbelmacka. Scotch eggs (kräver lite mer arbete men mättar bra) och till sist en riktigt god kycklingsallad med jordgubbar. Allt fungerar finfint till strandlunchen! Så passa på och bada nu medan det fortfarande är sommar.

rosagazpacho, recept, soppa, Anette Rosvall, varmt — Melonkorg med bubbel

Pastasallad på två sätt

Portioner: 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

Grön pastasallad med ärtpesto
(2 personer)
200 gr pasta av valfri sort
200 gram bondbönor, vaxbönor eller andra sorters bönor med ärtor i
(Det går även finfint med frysta ärtor)
0,5 - 1 dl fin grön och örtig olivolja
4 vitlöksklyftor
1,5 dl fint riven parmesan
100 gram bladpersilja
salt och svartpeppar

Pastasallad med vinägrett
200 gram pasta av valfri sort
6 msk vitvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
1 dryg tsk fransk senap med dragon
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk Spice Islands italienska salladskrydda
ett par varv med svartpepparkvarnen
6 -8 msk olivolja
1 krm salt
1 liten skvätt flytande honung

Fyll med det protein du vill, fetaost, kyckling, korv, skinka eller det som blev över från gårdagens grillning helt enkelt.

Gör så här:

Pastasallad med ärtpesto gör du så här: Koka din pasta, häll av den och låt den vänta ett tag. Rensa ut ärtorna lägg dem åt sidorna (ärtskidorna kan du spara och ha i en sallad senare) Ta fram din stora mortel och langa ner vitlök, olja, persilja och kryddor. Mortla tills allt blandar sig till en grön smet. Lägg nu ner hälften av ärtorna och hälften av parmesanen och mortla lite till. Vänd ner resten av ärtorna, parmesanen och till sist pastan. Om du är på det humöret så riv gärna ytterligare parmesan över pastan och njut sedan allt du kan!

Pastasallad med vinägrett gör du på detta vis.Koka din pasta, häll av den och låt den vänta ett tag.Blanda alla ingredienser till din vinägrett och häll den över pastan medan den fortfarande är ljummen. Låt kallna och blanda med det du vill! Ner i en snygg burk och packa din badväska.

2025/07/29 0 comments

Recept

Hurra! Kantarellerna börjar komma!

by Anette Rosvall 2025/07/24

written by Anette Rosvall

Kantarellerna börjar så smått se dagens ljus. Jag som har en skogsman har redan fått smörstekta gula läckerheter. Både på smörgås och på nygrillad fläskkotlett. Här nedanför hittar du några smarriga recept på olika sätt att förädla Herr Kantarell. För med skogens guld är lätt att förgylla vilken måltid som helst. Du hittar recept på älgrostbiff med smörstekta kantareller, en liten toast med picklade kantareller, gräddstuvade, västerbottenspaj med kantareller, kantarellmacka och en pizza bianca med svenska smaker som t ex… ja, kantareller. Men det enklaste äv allt är ju helt enkelt att steka dem… Här nedanför får du två sätt.

Men frågan är hur vill du helst äta dina?

Steka kantareller på två sätt

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

Det här behöver du om du vill steka på mitt sätt:
300 gram kantareller, rensade
1 skvätt neutral olja
1 rejäl klick smör
1 gul lök, fint hackad
1-2 klyftor vitlök, fint hackade
1 näve färsk persilja, fint hackad
1 skvätt sherry eller vitvinsvinäger
salt och svartpeppar från kvarnen

Det här behöver du om du vill steka på Raffes sätt:
300 gram kantareller, rensade
1 skvätt neutral olja
1-2 dl vatten
1 rejäl klick smör
1 näve färsk persilja, fint hackad
salt och vitpeppar från kvarnen

Gör så här:

På Anettes sätt gör du så här: Börja med att rensa dina kantareller. Låt din stekpanna bli het och släng ner dina kantareller där i. Låt dem tappa all vätska innan du tillsätter en skvätt olja, lök och vitlök och låter alltsammans fräsa i ett par minuter. Jag gillar när mina kantareller får lite fin guldbrun yta men smaken är som baken så du gör så klart som du vill. När du är nöjd slänger du ner smör och en skvätt sherry och låter alkoholen vaporisera. Sänk nu värmen och häll på grädden och låt den koka ner till lite mer än hälften. Smaka av med salt, svartpeppar och till sist dekorerar du med den fint hackade persiljan.

På Raffes sätt gör du så här: Det här passar om dina svampar är lite åt de torra hållet. Börja med att rensa dina kantareller. Låt din stekpanna bli het och släng ner dina kantareller där i. Ner med en skvätt vatten och låt dem förvälla tills vattnet sugits upp. Nu ska resten av ingredienserna ner, först oljan fräs dem så de får lite färg. När du är nöjd slänger du ner smörklicken och njuter av den gudomliga doften. Smaka av med salt, vitpeppar och till sist dekorerar du med den fint hackade persiljan.

2025/07/24 0 comments

Recept

Jag gjorde Carne Asada tacos med smarriga tillbehör. och vi blev mätta, glada och nöjda

by Anette Rosvall 2025/07/22

written by Anette Rosvall

Så dök ett recept upp på instagram. var Carne Asada Tacos med romanesco…. jag dräglade. Så klart bjöd jag hem hela familjen och vi blev mätta, glada och nöjda. Jag ändrar alltid på recept och lade till en massa goda tillbehör. Men jag tackar och bockar @kafilatten för sjukt smarrig inspiration. Mums! När det är lite hetta och smaker i maten gillar jag att dricka riesling till. Här är några favoriter!

Sybille Kuntz

Riesling Qualitätswein trocken

De smarriga tillbehören jag knåpade fram var romanesco, en mexikansk majssallad, chilimajonnäs, picklad rödlök och picklad rödkål. Det var supergott och alla blev mätta, glada och nöjda. Det här är verkligen en superbra rätt till ett större sällskap. Det gick snabbt, det var lätt och vansinnigt gott. Prov du också vetja!

Carne Asado tacos med Romanesco, mexikansk majssallad och picklad rödkål

Portioner: 6

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

cirka 1 kg Flankstek
Servera med tortillabröd och chilimajonnäs

Mexikansk majssallad
400 gram majskorn på burk
15 cm purjolök
1-2 chilifrukter, finhackade
2 vilöksklyftor, finhackade
0,5 dl majonnäs
150 gram fetaost
saften från 1 lime (går bra med citron också)
1 liten nypa rökt paprika
salt och svartpeppar

Salsa romanesco
5 röda paprikor
4 stora tomater
3 vitlöksklyftor
1 dl mandel (jag tog inte bort skalet)
2 msk olivolja
3 msk äppelcidervinäger
1-2 chilifrukter (beroende på hur het du vill ha din salsa)
salt och svartpeppar

Picklad rödlök
Jag gör alltid mer av detta än nödvändigt för det är ett sådant gott tillbehör till det mesta.
1 dl socker
2 dl ättika
3 dl vatten
8 stycken rödlökar i tunna skivor
1 lagerblad
några korn kryddpeppar

Picklad rödkål
400 gram rödkål i tunna skivor
1 dl socker
1 dl äppelcidervinäger
1 dl ättika
3 dl vatten

Gör så här:

Majssalladen gör du så här. Häll av vattnet på majsen och fräs dem i torr panna till de får en rostad yta. Hacka och riv och blanda sedan ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen. Låt stå ett tag så smakerna gifter sig gott.

Salsa Romansesco gör du så här... dela paprika, tomat och vitlök i mindre bitar och lägg på en ugnsplåt. Låt gå i 200 grader i cirka 20 minuter eller tills paprikan har fått svarta bubblor på sitt skal. Lägg nu alltsammans i en skål och plasta den. Det gör det lättare att ta bort skinnet. Under tiden du väntar mixar du övriga ingredienser till en grynig massa. Ta av skalet på paprika och tomat. Ner i mixern och kör. Smaka av din salsa med salt, svartpeppar från kvarnen eventuellt mer chili och en skvätt vinäger. Så det passar dina smaklökar.

Pickla lök så här: Koka upp socker, ättika och vatten tillsammans med eventuella kryddor, medan du väntar på det skär du löken i så tunna skivor du bara kan, använd gärna en mandolin. När lagen kokat upp så drar du kastrullen från värmen och lägger ner löken och låter allt svalna.

Pickla kål gör du på samma sätt som löken!

När det är dags att äta grillar du köttet så här. Skär bort hinnor, salta och peppar köttet. Låt nu grillen bli ultrahet och släng sedan på köttet. Låt det vila när det är färdiggrillat och skär det sedan i tunna strimlor MOT köttfibrerna. Servera med dina tillbehör på varma tortillabröd! Njut ett glas rieslingvin till! Hurra!

2025/07/22 0 comments

Recept

Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma och Kristina… nu börjar fruntimmersveckan!

by Anette Rosvall 2025/07/19

written by Anette Rosvall

Nu börjar fruntimmersveckan! Så hör upp alla Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma och Kristina som jag känner. Nu är det dags för er att njuta. Jag brukar alltid lägga upp en massa goda tårtor och bakverk. Men i år tänkte jag att ni istället skulle få något annat smarrigt! Vad sägs om något gott i glaset på namnsdagen istället. Jag lägger så klart till lite varianter på bakverk också som jag tipsat om tidigare så får ni välja hur ni vill göra.

Vi börjar med Sara… Jag känner några stycken och jag tänker att ni sötnosar ska få en god, sval och läskande öl av mig. En Saison är en som görs i ”säsong” därav namnet Jag, min mamma och min syster som alla heter Margareta kommer med största säkerhet dela på en flaska Poggiotondo Vermentino Delle Conchiglie i min smak ett riktigt toppenvin. Med perfekt balans på syra, fruktsötma och mineralitet. Johannorna får en riktigt god cava, Alta Alella Mirgin Reserva Brut sitter som en smäck till skaldjur och sallader. Magdalena vill ha tunga, smakrika, röda viner i Sandalwood Margaret River Cabernet Sauvignon hittar vi just det. Passar utmärkt till det grillade köttet! Emma får så klart ett rosa mousserande vin från Loire i Frankrike. Det kan hon skåla i medan hon tränar på franska glosor – Santé Emma! En riesling från Nahe sitter aldrig fel så Kristina – Skåla i detta till grön sparris med rökt eller grillad fisk vetja!

Vill ni bjuda på något bakverk istället så hittar ni mängder av recept om ni klickar på bilderna här nedanför. Jag har ju nämligen skrivet hyllmeter om just fruntimmersveckan. Passar på att även gratulera alla Fredrikar och Jakob jag känner också. Hurra och skål!

2025/07/19 0 comments

Recept

Jag fick precis en sammanställning – det här är era favoriter!

by Anette Rosvall 2025/07/18

written by Anette Rosvall

Jag fick precis en sammanställning från Monster Insight och det är skojig läsning. Dels så ser jag hur många det är som är inne och kikar på min sida. Tack för det allihopa 😀 och dels ser jag säsongen favoriter. Det gör mig riktigt glad för det verkar som ni är många som tar vara på citronerna efter att ha gjort flädersaft, att ni tycker mycket om min faster Ullas smarriga förrätt med matjessill. Men även den vinkokta pastan med karamelliserad lök och svamp ligger fint till. Ett recept som alltid ligger på topp är den snabbrimmade torskryggen med sandefjordssås. Jag förstår er för det är recept som är riktigt goda. Men hörrni! varför inte prova några varianter på ovan. Jag puffar alltså för lika goda grejor som också är värda att njutas.

Här kommer alltså dricka på rosenblad (romantiskt, vackert och gott) Min frasiga löktarte, som är minst lika god som Ullas förrätt med matjes. En marinerad grillad fisk med fänkål citron och ett smör med grillad citron, vitlök och parmesan. Ja och så pastan då, en snabb rackare som får dina smaklökar att fara till himmelen.

2025/07/18 0 comments

Recept

En variant på en favorit. Tonfisk med Nduja…

by Anette Rosvall 2025/07/16

written by Anette Rosvall

Att grilla tonfisk är gott, men det är viktigt att veta vilken tonfisk det är. Den ska så klart vara lin- eller spöfångad och MSC-märkt! Annars kan vi göra så att den fina fisken blir utfiskad och då kan vi ju inte njuta av att grilla en tonfisk-kotlett lite då och då. Jag har tidigare gjort en variant med dill- och tomatvinägrett. Nu hittade jag en burk Nduja på min ICA och tänkte att det borde bli gott tillsammans. Nduja är en sorts korvkräm… ja, det kanske inte låter så sexigt men tro mig det är riktigt smarrigt. Den innehåller fläskkött och chili, har en hetta som är makalöst god och man brukar kunna hitta den på lite trendiga pizzor. Nåväl jag tänkte i alla fall rätt och blandade mina små långsamt bakade tomater med en dressing på Nduja och serverade till färskpotatis med massor av dill och den grillade tonfisken. Vill du göra min andra variant så hittar du receptet om du klickar på bilden. Du får även ett recept på Sallade Nicoise med grillad tonfisk och så en pizza bianca med tonfisk grön sparris och citron. Allt jättegott, lova att du provar någon av recepten!

tomat, vinägrett, tonfisk, parmesan, dill — Sallade Nicoise med färskpotatis och grillad tonfisk

Sallade Nicoise med färskpotatis och grillad tonfisk

Grillad tonfisk med Ndujatopping och slöbakade körsbärstomater

Portioner: 2

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

200 g körsbärstomater
1 msk olja
1 msk balsamvinäger
salt och peppar (och en nypa socker)

Nduja topping
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liten näve finhackad dill
skalet från 1 citron och saften från en halv (resten kan du pressa över den färdiga rätten)
½ dl Ndujakräm
6 msk balsamvinäger
0,5 dl olivolja

2 skivor färsk tonfisk

Till servering
flingor av parmesanost
eventuellt en citronklyfta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 och lägg körsbärstomaterna i en ugnsfast form. Häll över olja, balsamvinäger, salt och peppar. Låt tomaterna gå i ugnen i ca 20 minuter eller tills skinnet blivit lite skrynkligt. Ta ut dem och ställ dem åt sidan.

Nu till toppingen. Riv vitlök och hacka dill blanda med citronskal, Ndujakräm och balsamvinäger. Vispa ordentligt och blanda sedan ned olja och de långsamtbakade tomaterna med sitt spad. Smaka av med salt och peppar.

Nu grillar du tonfisken. Låt fisken steka eller grilla i ca 3 minuter på varje sida, salta peppra, riv lite citronskal och häll lite olivolja över på varje sida. När den är färdig lägger du upp den på en tallrik och skedar Ndujatopping och de långsamtbakade tomaterna över. Hyvla över parmesanost och servera med färskpotatis eller tryffelrisotto och rucola.

2025/07/16 0 comments

Load More Posts