PR

Press, artiklar, TV, radio och annat skrivet

Tror det är få som dukar och fixar så fint som Helena Lyth! Jag skulle utan tvekan lämna allt i hennes händer. Hon skulle göra festlokalen alldeles bombastiskt läcker. Själv skulle jag koncentrera mig på att se till att musiken var superbra. Sedan behövde jag ju bara skaka drinkar och laga några goda småbitar t ex receptet på minipissaladiers eller minipizzor. Recepten på drinkarna hittar du om du klickar på bilderna.

Och du! när bjöd du senast på ett hejdundrande cocktalparty? Det är ett faktiskt ett underbart sätt att fira på. Du behöver inte laga mängder med mat utan kan bara fixa lite småtugg. Vill du sedan ha tips om just dukning, smarta idéer om dekoration och så klart goda recept skulle jag rassla in på hennes hemsida eller instagram. Det gör jag!

0 comments
0 Email

Nu när maten blivit dyrare och du tänker att du borde snåla in på ditten och datten. Skulle jag i vanlig ordning lyfta ett bestämt finger. Men samtidigt ge dig några bra tips som kanske gör att du kommer att kunna äta gott och nyttigt utan att det känns i plånboken allt för mycket. För att slänga råvaror och livsmedel är inte bara dåligt för din ekonomi utan även helt förkastligt för miljön och för den stackare som producerat den.

Tips nr 1: Köp inte för mycket! Låt dig inte luras av 2 för 1. Det blir oftast inte billigare
Tips nr 2: Släng inte maten! Använd näsa, mun och ditt omdöme istället för att stirra blint på ett datum på en förpackning.
Tips nr 3: När du anser att ett livsmedel är på väg att bli dåligt. Tillaga eller frys in tills du har tid och lust att äta upp det.
Tips nr 4: Planera din vecka och använd råvaror i säsong.

Här kommer också några tips på goda rätter och tillbehör du kan göra på rester och sånt som ligger och skräpar i kylen. T ex kan parmesanskalkar mixas till en ljuvlig kräm, eller frasiga kex. Ostskalkar och en skål potatis kan bli en lyxig potatispaj, resterna från laxmiddagen en mumsig sallad och bröd som blivit för torrt doppas i pannkakssmet och blir en väldigt god efterrätt. Se så ta hand om dina rester helt enkelt!

0 comments
0 Email

Ett av mina favorithak på Söder är Dryck vinbar. Där hänger jag gärna vare sig det är vinter, vår, sommar eller höst. Jag tycker att det det bästa med Dryck är uterummet. Där kan man sitta och dricka en varm choklad med rom och vispgrädde på vintern, ett glas vitt på en krispig vårkväll eller en väl kyld rosé eller en dito öl på en varm sommarkväll. Det är alltid gott och avslappnat på Dryck. Personalen är alltid hjälpsam och tillmötesgående och jag trivs verkligen här. Häromdagen fick jag det lite ovanliga nöjet att gå dit och prova godsaker från Irland. De hade besök av Jess Murphy från Restaurant KAI, Galway. Krogen är Michelin Bib Gourmand belönad och har dessutom en grön Michelinstjärna för sitt hållbarhetsarbete. Vi fick smaka på gudomliga ostar och råbiff på både lamm och nöt.

0 comments
0 Email

Häromdagen var jag på det officiella öppnandet av Hasselbackens terrass. Det var en smula kylslaget men solen sken, maten var god, drycken bubblig och humöret på oss gäster var på topp. Förutom smarrig mat, dryck vick vi även njuta extravagant burleskshow av Fabulous Mrs M med väninnor. Vare sig du är hungrig på lunch, brunch eller middag eller bara sugen på ett glas vin eller en drink så är verkligen denna Djurgårds-pärla är värt ett besök.

0 comments
0 Email

På bilden ser ni en stolt katt som sitter på en TV. Jag fotade den när jag var på resa i Israel, det var då jag arbetade som vin- och matskribent. Det var en underbar tid som jag ser tillbaka på med tacksamhet och glädje. Jag är till exempel både väldans stolt, glad och tacksam över den här bloggen där jag lägger upp recept och vintips som utgår från mina alldeles egna smaker, tankar och åsikter. Tacksam för att ni är så många som 30.000 personer som kikar här och tycker om det jag gör. Nuförtiden arbetar jag också med andra saker som inte syns lika mycket. Men jag känner att det är på tiden att jag faktiskt skryter en smula om det jag gör som inte syns. Så här kommer en liten lista på mina jobb som jag gjort i år och är lite extra stolt över.

Jag avslutade precis ett uppdrag för Willys #restakuten där jag och Malin Turunen slog våra kloka huvuden ihop, trollade med knäna för att folk skulle få goda middagar av rester de hittade i sina kylskåp. Du hittar vissa recept och bilder på Willys instagramkonto under hashtaggen #restakuten.

Jag är en sådan som tycker att bra journalistik ska kosta. Allt annat är ett hot mot demokratin därför tycker jag det är helt på sin plats att du måste logga in och betala en smula för att se de finfina desserter till Alla Hjärtans dag som jag gjorde alldeles nyssens i Dagens Nyheter. Du hittar länken här!

På Domaine Wines receptsidan gör jag en massa godsaker som t ex anka med körsbärssås, potatis mille feuille med löjrom, smörgåstårta och sötpotatisterrin. Blir ni sugna hittar ni allt smaskigt här.

Allkoholfria drinkar till Magasin B var ett annat uppdrag som jag gjorde med stolthet. Bland annat trixade jag ihop en variant på Pina Colada. Du hittar alla recept här! Ja utöver det spelar jag WordFeud, undervisar elever i journalistik, jobbar med Stellagalan, tränar som en gnu, skriver noveller och arbetar på en roman, umgås med familj och vänner och längtar till sommaren. Vad gör du?


0 comments
0 Email

I Spanien heter den Albariño i Portugal Alvarinho. Men den finns så klart på flera håll och var man än i världen befinner sig så är det en grön druva som ger ljuvliga viner. Jag var på en provning häromdagen där jag fick prova en Alvarinho från Uruguay. Om du hittar Albariño Atlántico Cerro del Toro #90562. så slå till

Generellt kan man säga att druvan ger vita viner med hög syra. Den avspeglar ofta mineraliteten i jordmånen och jag känner ofta en smarrig sälta. Förutom det är dessa viner friska och en smula pärlande, smaken drar åt gula mogna stenfrukter och en intensiv syrlig smak av citrusfrukt som citron, grapefrukt och ibland även en liten grapefruktbeska. För att behålla de friska fräscha tonerna är vinerna oftast lagrade på ståltank, men det finns undantag. Och för att balansera den höga syran så får de även ha kontakt med sin jästfällning ett tag. Vinerna passar utmärkt till rätter med fisk och skaldjur.

0 comments
0 Email

Är man ordentligt och redig så väntar man tills idag med att äta den fluffiga bullen fylld med mandelmassa och grädde. Så gör verkligen inte jag pga har absolut inget som helst tålamod. Dessutom måste jag ju prova ut den värdiga vinnaren som verkligen platsar denna viktiga dag. I år har jag provat semlor till höger och vänster. Jag har några favoriter som jag gärna delar med mig av. Till exempel tycker jag om semlorna på Lillebrors bageri, Haga konditori, Panem samt Magnus Johanssons och Åsö bageri. Mina kriterier är som följer: luftig men tung bulle, ”riktig” mandelmassa, helst med hela nötter i för crunchet, osötat grädde och saftigt lock. Genom åren har jag bakat en hel del olika semlor. Ni får recepten på dessa här nedanför i länkar. Prova gärna vettja!

0 comments
0 Email

Jag har en ananas som ligger i fruktskålen till ingen nytta. Men så kom jag och tänka på att jag har två goda varianter på drinken Pina Colada i mitt recept bibliotek. Jag har dels skrivit om alkoholfria drycker till Magasin B.- och då heter drinken ”Krämig Kokos” Men så har jag även pratat om den på radiokanalen STAR FM tillsammans med Charlotte Lauterbach. I det inlägget ger ett ypperligt recept på just den drinken. Du kan lyssna här nedanför om du vill eller så läser du receptet.

https://www.ilikeradio.se/starfm/lyssna-igen/program/charlottes-stjaernor/16073/

Pina Colada

Portioner: 1
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Det här behöver du:

0,5 dl kokosgrädde
0,5 dl god ananasjos
citronsockerlag att balansera med
en skvätt vit rom
is

Servera med paraply, ananasskiva och is

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom sockerlagen i en shaker med is. Skaka tills du blir svettig (ja det ska ju vara varmt när man dricker Pina colada) Smaka av med sockerlagen så du får din drink så söt eller syrlig som du vill ha den. Sila upp i kylt glas med massor av fina isbitar och njut!

0 comments
0 Email

Efter den där smarriga kladdiga-semmel-kladdkakan tänkte jag att du skulle får ytterligare några varianter att testa på. Samtidigt som du får fyra recept på semlor så provar jag mig vidare på marknaden för att få tag på den allra bästa. Den som är värdig att sätta tänderna i på fettisdagen. Den första du skulle kunna baka är den här godingen med bulle i choklad, fyllning av rostad och lite salt hasselnötsmassa och så klart fluffig vispad grädde. I det lilla spetsglaset serverar jag en Rivsalte Ambré från Gérard Bertrand, skål!

0 comments
0 Email

Så klart man måste tänka utanför boxen och inte alltid göra som man ska. Just när det gäller semlor så blir jag så glad att fler tänker som jag gör. Att fler vill ha semlor innan det är dags enligt almanackan! Ett viktigt argument för denna lite tidiga start är att man så klart måste ju prova en massa olika varianter för att veta exakt vilken som är värdig att äta på själva fettisdagen! Jag kommer att prova massor men är redan sugen på att prova semlan på Panem, Haga och Lillebrors…

Vill man däremot hålla sig lite grann på mattan ändå så kan man med fördel baka den här gudomligt goda kaka. Jag kallar det ett vackert och smakfullt kärleksbarn mellan en semla och en kladdkaka. Och det var ett recept jag knåpade ihop för ett tag sedan i samarbete med Ward Wines och deras söta viner. Den här sitter som en smäck till Dow’s10 Year Tawny Port. Prova vettja!

0 comments
0 Email