Anette Rosvall

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker, tillsätt sedan mjölken, mjölet, vaniljsocker, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet, låt den stå medan smöret smälter i ditt plättjärn. Klicka ut smeten och stek krabbelurerna på medelvärme, cirka 2-3 minuter på varje sida. Sikta florsocker eller vänd i kanel/socker medan de är varma och servera dem sedan på fritt valt sätt. Mums!

Gör så här:

Ta fram din stora stekpanna, ner med en klick smör och en skvätt olja. När smöret tystnat ska vitlök och lök ner i värmen och få färg. När löken är gyllenbrun doftar sött och gott, sänker du värmen till låg och häller på grädden. Koka nu även upp en kastrull med saltat vatten och koka pastan enligt beskrivningen på paketet.

I stekpannan ska grädden puttra långsamt tills den kokat ner och blivit tjock och god. Nu borde även pastan vara färdig. Häll av vattnet - men spar lite av pasta vatten - lägg nu ner pastan i stekpannan och blanda ordentligt behöver du mera vätska så häll lite pastavatten i taget. Se till att pasta blir kletig av såsen, när du är nöjd strör du parmesan över och serverar.

Gör så här:

Gör så här: Smula jästen i en stor degbunke, häll över sockret och låt de två smälta ihop. Blanda ner mjölk och kardemumma. Blanda nu ner vetemjöl, salt och smör, lite i taget, om vartannat och arbeta degen tills den är blank och seg.

Plasta bunken och låt nu degen jäsa i minst 1 timme. Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen till en brun röra. När degen jäst klart kavlar du ut den till en rektangel. Bred på rejält med fyllning och rulla ihop. Nu kan du antingen välja att göra en krans som på bilden eller skara rullen till bullar och lägga i formar.

Bullar: Här kommer mitt bästa tips. Rulla ihop från kortsidan så får du många varv på din kanelbulle. Skär bullarna i pappersformar och låt dem jäsa i 20-30 minuter. Pensla med ägg och strö pärlsocker över. Grädda dem i 225 grader i 5-15 minuter (beroende på ugn och storlek på bullar.)

Krans: Skär rullen i två delar på mitten. Fläta ihop de två delarna och lägg ihop dem på en ugnsplåt. Se till att ändarna sitter ihop och ligger underst. Låt jäsa i 20-30 minuter och pensla sedan med ägg och strö pärlsocker över. Grädda kransen i 225 grader i 20-30 minuter (beroende på ugn och storlek på krans)

Bullarna äts gärna ljumna med ett glas iskall mjölk eller kaffe.

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser smaka av med svartpeppar direkt från kvarnen (inga genvägar tillåtes här). Lägg upp i en fin skål och låt den stå kallt medan du fixar med resten. Lägg upp dina favoritchips på ett fat, klicka dressingen jämt fördelat över chipsen. Klicka sedan rommen på samma sätt och till sist strör du den väldigt finhackade rödlöken över alltsammans. Dekorera gärna med dill och sedan är det bara poppa en iskall flaska champagnen, sätta dig till rätta i soffan och njuta!

Gör så här:

Börja med att salta av skivorna av auberginen och zucchini. Ställ skålen åt sidan och sätt fart med tomat och paprika
Dela tomaterna och lägg dem sedan på en ugnsplåt tillsammans med paprikorna och låt dem bakas av i ugnen på cirka 200 grader i 20 minuter.

Ta ut plåten, lägg paprikorna i iskallt vatten och dra av skinnet, tomaterna får bara vänta ett litet tag. Skiva vitlöken och löken.
Krama nu ur vätskan ur auberginen och zucchinin värm en rejäl skvätt olja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och lök-, aubergine-, och zucchiniskivorna och låt dem fräsa tills de fått fin och gyllene färg. Dra pannan av värmen och lägg ner tomater och paprika i oljan. Blanda ner salt, svartpeppar, senap och timjan.

Sedan tar du fram en rund ugnsform (cirka 24 cm) och lägger grönsakerna snyggt i botten. Ta din smördeg och lägg den som ett lock över alltsammans. Vik gärna ner kanten på degen lite dubbelt då puffar den upp snyggt. Picka hål i smördegen och låt den sedan gå i ugnen på cirka 200 grader i cirka 20 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun och puffig.

Ta ut pajen, vänd försiktigt upp och ner på allt över ett fat eller en bricka. Vätskan är vansinnigt het så var försiktigt.

Toppa nu din paj med färska örter och grovt hyvlad parmesan. Servera med en god sallad eller till en grillad kyckling.

Gör så här:

Sylten gör du så här: Lägg hjortronen i en kastrull, häll på socker. Skrapa ur vaniljstången och fös ner både frön och stängel. Låt kastrullen stå i en dryg halvtimme och koka sedan på medelhög värme till sockret har smält. Häll upp sylten i rena glasburkar. Obs! Låt gärna vaniljstången ligga kvar i dina burkar det ger en god smak 😀

Chutneyn gör du på detta vis: Låt lök, ingefära och chiliflakes bli mjuka och medgörliga i oljan innan du föser ner hjortronen och sockret. På med resten av ingredienserna och låt koka tills sockret har smält. Häll upp på rena glasburkar och låt stå ett tag innan du serverar den till lagrad ost eller viltkött - MUMS!

Gör så här:

Sätt ugnen på 185 grader. Skär rutor i fettkappan på ditt fläsk och gnugga in salt och svartpeppar innan du fräser köttet så att de får fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsfast form och låt det vänta där en stund.

Finhacka lök, vitlök och de färska tomaterna och fräs även detta i smör. Skölj ur pannan med vattnet och häll alltsammans över kotlettraden. Rör ihop resterande ingredienser i en skål och häll det över kotletten och ställ in alltsammans i ugnen. Rör om i såsen lite då och då och låt alltsammans gå i ugnen tills köttet har en innertemperatur på cirka 58 - 60 grader.

Skär köttet i skivor och servera med gröna bönor, matvete, ris eller pressad potatis. Smaklig spis!

Gör så här:

Skala och hacka alla rotsaker, lök och kål fint. Fräs allt i omgångar i smör och olja i en stor soppkastrull. När allt fått lite härlig stekyta häller du på buljongen och smakar sedan av med salt, peppar och vinäger. Låt soppan koka i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka med tuggmotstånd.

Medan du väntar skär du din getost i fina skivor. När soppan är klar häller du upp den i portionsskålar som tål ugnsvärme. Eller så plockar du upp din lilla brännare. Delar systerligt upp getosten per portion och bränner av eller gratinerar den på grillelementet i ugnen. Bara till den fått lite fin yta. Innan servering är det smaskigt att toppa med lite honung, valnötter, timjan, svartpeppar från kvarnen och en nypa flingsalt. Smaklig spis!

Gör så här:

Börja med att dela mozzarellan i cirka 30 små bitar och ställ dem i frysen medan du fixar resten. Blanda ihop resterande ingredienser till köttbullarna och dela smeten i lika många bitar som du fick av osten. Ta ut osten och lägg en ostbit på varje köttklutt, linda in osten och rulla till bollar. Ställ åt sidan ett tag.

Nu ska du fixa tomatsåsen. Ta fram en stor gryta och häll ned lite olja i botten. Hacka lök och vitlök tills de är mjuka, låt även tomatpurén fräsa med en stund. Dela tomaterna eller öppna dina konservburkar. Ner med resten i grytan och låt såsen få ett rejält uppkok. Sänk sedan värmen och lägg försiktigt ned köttbullarna och låt dem koka tills köttbullarna är klara - det tar cirka 20 minuter.

Under tiden hinner du duka, koka pasta och korka upp vinet. Toppa gärna med riven parmesan, smaklig spis!