PR

Varsågod här kommer mina tips på alkoholfritt, bubbligt, vitt och rött som passar till sommarens gröna grillade. De grillade rätterna i detta nummer har en liknande karaktär och därför kan vi fylla glaset med massor av smak. Till exempel kan man med fördel vända sig mot det vulkaniska, eldiga och brända även i drycken.

Från foten av Etna plockas regionens favoritdruva Nerello Mascalese som oftast blir rödvin men
i Tornatore Etna Rosato 2019 #93592 för 159kr blir druvorna ett fruktigt, rökigt rosa färgat kraftpaket som passar fint till alla delarna i den här menyn.

Även ett gott mousserande fungerar självklart till det grillade och jag puffar gärna för lite bubblor i form av en riktigt bra prosecco Sutto ProseccoExtra Dry #77589 för 139kr (i beställningssortiment) Härlig päron, melon och mogen citrus och härligt mjuka bubblor.

Till den här maten är det heller inga problem att dricka Lerwigs No Worries #84137 för 18.90. En alkoholfri öl som smakar och doftar av tallbarr och sockerkaka. Humlen är framträdande och hjälper till att balansera matens smaker.

En röd box från Argentina, landet där det mesta grillas borde väl inte sitta fel trots att vi struntar i köttet. Navarro CorreasReserve Malbec #6515 för 219kr tycker jag du ska prova till den grillade rotsellerin. Vinet har en doft och smak av mörka körsbär, plommon men också viol och mörk choklad.

En riktigt snygg dryck gjord på norrländska ekologiska blåbär sitter som en smäck till det grillade. Rålund Classic Torrt vin av Blåbär #33353 för 184 Är mumma till allt grillat, smakar och doftar förutom de självklara blåbären även örtigt av mynta, skogshallon samt vanilj.

Alvarinho Contacto #6707 för 120 kr är ett friskt vin med härligt hög syra som bjuder på massor av grön-gul frukt som päron, lime, persika och en skön mineralitet. Ett favoritvin i den här prisklassen och speciellt till grillat vegetariskt.

Tänk va bra! även i år fyller min syster år samma helg som Chenin day. Det har säkert varit så sedan hon föddes, men då firade vi med helt andra prylar. Typ jordgubbstårta, läsk och grillkorv (min syster har alltid gillat grillkorv) Kanske mamma och pappa tog ett glas vin efter kalaset men nu har firandet fått en tonarthöjning som heter duga. Så på med bästa ananasglajjorna och se till att skåla i ett riktigt bra vin gjort av druvan Chenin för det gör ju varje människa gladare.

Det vinet som jag tänkte fira syrran med heter Mulderbosch Chenin Blanc Block S2 och är limiterad vinserie består av tre olika viner med fokus på terroir. Druvorna kommer från tre blocks i exceptionella vingårdar med unika kvaliteter och vinet jag ska smaka kommer alltså från block S2. Du hittar det i beställningssortimentet på Systembolaget.

Förutom dessa härliga tips kan du kika på inlägget här nedanför. Det är från förra året då jag också firade min systers födelsedag och Chenin day. Plus puffade för 3 av mina favoritviner gjorda på just druvan Chenin.

I nya numret av tidningen TARA hittar ni en galet god jordgubbsmeny. Som vanligt har jag tagit fram ett gäng drycker som jag tycker passar som en smäck till, alla i härliga nyanser av rosa. Recepten på t ex Sallad med jordgubbar, feta, druvor, pistaschnötter och crema di balsamico eller Isad jordgubbs- och rabarbersoppa med jordgubbspärlor, harsyra och vaniljglass hittar ni i tidningen men allt gott som passar till den smarriga maten finns här på min hemsida.

Jag vet att jag gärna tipsar om Brachetto d´Acqui från Braida #6260. Men det är inte det minsta konstigt den mörkröda färgen, den alldeles lagom söta smaken och de fina mjuka bubblor sitter som en smäck till de flesta desserter. Antingen som här med jordgubbar och rabarber eller till något smaskig med choklad.

Fresita #7866 är ett fruktvin med både låg alkoholhalt och äkta jordgubbar. Var noga att vänd flaska några gånger så att allt blandar sig ordentligt. Jordgubbarna visar sin allra bästa sida och får sällskap i smak och doft av örter och lite solmogen citron. (obs! Besällningssortimentet)

Alkoholfria Fentimans Ginger Beer #1963 är en lite lyxigare alkoholfri läsk som är riktigt god till mat med lite hetta i. Så vad du än serverar till exempel till en god och chilihet jordgubbsalsa så möter den bubbliga drycken både jalapeno, lime och mynta på ett mycket bra sätt. Men du kan också prova Monte Araya Rosé #2621 ett mörkt rött rosévin från Spanien som doftar och smakar av solmogen tomat, hallon och så lite skalbeska från blodapelsin.

Platino Pink Moscato #77072 är ett bubbligt sött vin med låg alkoholhalt som under en lång tid varit det hippaste du kunnat dricka i L.A. Denna variant kommer från Spanien och bjuder på en bärig, något blommig smak med inslag av hallon, rosor, persika och fläder. Jag tror att den passar finfint till krämiga efterrätter och tårtor med jordgubbar.

Till en fräscha sommarsallad med t ex grillad kyckling och jordgubbar skulle jag gärna dricka ett glas Lambrusco del Fondatore #91140. Det är ett pärlande, lätt bubblande vin med frisk smak av jordgubbar, lingon och röda körsbär. Det rödfärgade skummet doftar och smakar av rosor.

Jag kan ju tycka att det känns lite coolt och avspänt att sippa på rödpang ur ett gammalt durelexglas – samtidigt som man håller en cigg i tassen – lite som James Dean. Men så är jag ju också en liten skitnödig snobb när det gäller mat och dryck. Som absolut tror på att glaset påverkar både smak och doft på det jag dricker. Men frågan är om allt sitter ”in my mind” eller om det faktiskt finns bevis på att saker och ting händer med drycken i olika behållare. Vi kan iallafall direkt konstatera att utvecklingen i glasvärlden är rejäl. Jag minns mammas och pappas gröna små runda rieslingkupor som bara togs fram vid väldigt speciella tillfällen. (Men mest stod och samlade damm). Likaså mormor och morfars låga, vida, små och rikligt ciselerade claret-glas (som rödvinsglasen lite tjusigt kallades hemma hos mormor). Ja, och så de där klassiska och läckra champagnekuporna som sägs vara lika yppiga som Drottning Antoinettes små delikata bröst.

Men när jag för ett tag sedan kikade digitalt på en glasprovning med Matt Knight och Jane Sandström från Riedel. Så fick vi se och smaka på olika sorters viner i det senaste. Ridel är på framkant och forskar konstant på vad som får drycken att smaka bätre och mer. Det är alltid spännande att höra hur företag tänker med just produktutveckling. De nyaste glasen som lanserats heter Wine Wings och är rejäla doningar med en flat botten. Här i ryms nästan en hel flaska vin och så har glaset en liten midja som bildar något Jane beskrev som love handles. Det är ju alltid skönt att ha något att hålla i men i detta fall hävdar man att vinet också får en extra skjuts av luft så smak och doft utvecklas på ett ypperligt sätt. Om du är skeptisk så gör en blindprovning. Be någon i din närhet ställa upp exakt samma vin i 4 helt olika sorters glas. Be sedan denna någon föra glasen till dina läppar så du inte med handen kan känna vilket glas som är vilket. Upplever du ingen skillnad så kan du fortsätta lite sippa ditt vin i vilket glas som helst. Men om du märker att vinet beter sig olika så har du en jätterolig – men dyr och skrymmande – resa framför dig. Här på Sundqvist kan du läsa mer om allt du har kvar att upptäcka i glasväg!